Met de pizzamix van Dibro kan je veel kanten op. Hoewel de verpakking aanraadt olijfolie toe te voegen (naast water, gist en zout), ben ik eerder gewonnen voor de neutrale smaak van arachideolie.
Deze gevulde flap - een soort van calzone - is een volwaardige maaltijd uit het vuistje. Heerlijk als hij vers uit de oven komt, maar ook koud niet te versmaden. Alle rust- en rijstijden van het deeg inbegrepen, ben je er wel al snel 1,5 uur mee in de weer.
Ingrediënten:
Deeg:
- Dibro pizzamix
- water
- gist
- arachideolie
- zout
Vulling:
- 150 g spekblokjes
- 250 g rundergehakt
- 1 wortel
- 1/2 courgette
- 2 verse of 1/2 blikje gepelde tomaten
- laurierblad
- peper, zout, oregano, basilicum en paprikapoeder
- glutenvrij paneermeel
(- maïszetmeel)
Afwerking:
- lactosevrije geraspte kaas
- 1 ei
Werkwijze:
Bak de spekjes aan, voeg het rundergehakt toe en roerbak de twee samen. Snij de wortel, (ongeschilde) courgette en tomaten in stukjes en voeg ze samen met het laurierblad en de kruiden toe. Laat het geheel 20 minuten sudderen op een laag vuurtje. Bind de vulling nadien eventueel met wat maïszetmeel.
Bereid het deeg zoals op de verpakking beschreven staat en rol het uit. Bestrooi 1 helft van het deeg met paneermeel. Schep hier enkele lepels vulling op. Maak de randen vochtig met wat water en vouw de flap dicht. Druk de randen goed aan met een vork en maak bovenaan enkele inkepingen in het deeg. Smeer de bovenkant in met losgeklopt ei en bestrooi met geraspte kaas.
Bak de flap gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 190°C.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten