Lactosevrije alternatieven voor roomijs, zoals ijs op basis van soja, bevatten vaak fructosestroop en passen dus niet in het FODMAP-dieet. Gelukkig ben je slechts enkele bananen verwijderd van een frisse snack!
Zelf ijs maken hoeft niet omslachtig te zijn. Snijd een aantal bananen in schijfjes en laat deze een nachtje in de diepvriezer staan. Mix de schijfjes nadien in een blender totdat je een stevig papje krijgt. Door het mengsel even om te roeren met een lepel check je of het de structuur van smeuïg roomijs aanneemt (want dat is uiteraard de bedoeling).
Op smaak brengen kan met een geutje vanille of een andere lekkernij naar keuze.
Onderstaande foto toont het ijs nadat ik het in gemixte vorm ingevroren had. Het ijs wordt vrij hard bij het invriezen, maar schept weer lekker weg als je het even op temperatuur laat komen.
